Conozca a Axel Manríquez, el chef ejecutivo de Restaurant Bristol, Santiago de Chile en Hotel Plaza San Francisco

Axel Manríquez ha trabajado también junto al Presidente Mundial de “Les Toques Blanches” Al Bachmann, de quien aprendió Cocina Asiática, así como también Eric Ripert, Chef Ejecutivo del mundialmente conocido restaurant “Le Bernardin”, en la ciudad de Nueva York, y con Jean Paul Bordeax, Chef Ejecutivo del prestigioso “Le Borgogñe”, en la ciudad de Buenos Aires, entre otros destacados personajes de la cocina internacional.

En 2008, es nombrado el nuevo Chef Ejecutivo de Hotel Plaza San Francisco, liderando un numeroso equipo de trabajo, junto al que ha desarrollado la línea gastronómica “Sabores de Nuestra Tierra” y le ha dado un toque personal y de distinción a la gastronomía chilena.

Su experiencia en afamados festivales gastronómicos le ha llevado por el mundo, destacando la Gira Presidencial de Chile a Inglaterra junto a PROCHILE, realizada en 1996 en el lujoso Intercontinental Hotel de Londres, y la obtención de Medallas de Oro y Plata en el concurso ACHIGA, la principal competencia del país.

En 2001, aprendió la cocina Creolé Cajum en Luisiana, New Orleans y se destacan también la preparación durante 2002 y 2003 en semanas gastronómicas Chilenas en Milán y Roma, durante las cuales ha profundizado también sus conocimientos de la cocina Italiana, realizando entrenamientos en diversos hoteles y restaurantes de Italia.

En 2007, Axel Manríquez acompañó, junto a otros chef, a la ex-presidenta de Chile Michelle Bachelet, de gira en Japón, en las semanas gastronómicas de Tokyo.

Premios Y Reconocimientos

Según la opinión de expertos, Hotel Plaza San Francisco se distingue por su calidad, profesionalismo, profesional servicio y amabilidad. Por eso no es de extrañar que nuestro Restaurant haya sido premiado y distinguido con las más altas evaluaciones y galardones en diferentes categorías y competencias, tanto a nivel nacional como internacional.

Premios nacionales

• Único hotel con tres medallas de oro en el concurso de la Asociación Chilena de Gastronomía, ACHIGA, en las categorías Gastronomía (1997), Comida Chilena (1997) y Menú Completo (1998).
• Premio a la “Excelencia en el Servicio” en 1998, otorgado por la Asociación de Cronistas Gastronómicos de Chile, como reconocimiento a Alejandro Farías y su equipo que representan el ideal de actitud y trabajo hacia nuestros clientes.
• Restaurante Bristol el mejor “Restaurante Tradicional”, premio otorgado por la revista Lobby en 1999.
• "Campeón 2002" como ganador en 4 de las 5 categorías evaluadas: Mejor Restaurante, Mejor Carta, Mejor Servicio y Mejor Carta de Vinos; elegidas por un panel de 20 expertos convocados por la revista Wikén de El Mercurio, en cuya edición del 20 de junio de 2002 se destacó la premiación.
• Primer lugar en la categoría “Mejor Restaurant de hotel” de la Guía Culinary 2009.
• Evaluado con 7 tenedores en la revista Wikén de El Mercurio por su Carta Otoño - Invierno 2010.
• POR SEGUNDO AÑO CONSECUTIVO ESTAMOS ENTRE LOS TRES MEJORES RESTAURANTES DE HOTEL SEGUN LA GUIA CULINARY 2010.

Premios internacionales

• Medalla de Oro para Restaurante Bristol en el concurso Alto Sham (2000) para Chef expertos.
• Bristol, único restaurante chileno destacado por la prestigiosa guía de viajes Fodor´s de Estados Unidos.
• 2002 Único hotel del país seleccionado para la “Gold List” de Conde Näst Traveler, la revista de turismo más importante de Estados Unidos,Biografía del Chef y Premios Obtenidos