Lernen Sie Axel Manríquez kennen, den Chefkoch des Restaurant Bristol im Hotel Plaza San Francisco in Santiago de Chile

Des Weiteren kochte er bereits zusammen mit Eric Ripert, dem Chefkoch des weltbekannten Restaurants “Le Bernardin” in New York, und Jean Paul Bordeax, dem Chefkoch des renommierten “Le Borgogñe” in Buenos Aires, sowie weiteren bedeutenden internationalen Köchen.

2008 wir er zum neuen Chefkoch des Hotel Plaza San Francisco ernannt und führt seitdem unser großes Team, mit dem er die Küche “Geschmäcker unseres Landes” kreiert hat. Ihm gelang es so unserer Küche eine persönliche und nationale Note zu geben.

Seine Erfahrung mit berühmten gastronomischen Veranstaltungen sammelte er auf der ganzen Welt. Dabei stechen die Reise mit Chiles Präsidenten 1996 zusammen mit PROCHILE nach England zum luxuriösen Intercontinental Hotel in London hervor. Erwähnenswert ist zudem die Auszeichnung mit einer Gold- und einer Silbermedaille im Wettbewerb ACHIGA, dem bedeutendsten Wettbewerb des Landes.

2001 erlernte er die kreolische Cajumkochkunst in Louisiana in New Orleans. Schließlich zeichnet er sich noch aus durch seine Kurse 2002 und 2003 bei den Gastronomischen Wochen Chiles in Mailand und Rom. Hier vertiefte er seine Kenntnisse der italienischen Küche in verschiedenen Hotels und Restaurants Italiens.

2007 begleitete Axel Manríquez zusammen mit anderen Chefköchen Chiles Ex-Präsidentin Michelle Bachelet auf ihrer Reise durch Japan und den Wochen der Gastronomie in Tokio.

Preise und Auszeichnungen

Laut der Meinung vieler Kenner zeichnet sich das Hotel Plaza San Francisco durch seine Qualität, Professionalität, seinen Service und große Freundlichkeit aus. So verwundert es nicht, dass unser Restaurant viele nationale und internationale Preise und Auszeichnungen mit den besten Bewertungen in verschiedenen Kategorien und Wettbewerben errungen hat.

Nationale Preise

• Einziges Hotel mit drei Goldmedaillen im Wettbewerb des Chilenischen Verbandes für Gastronomie (ACHIGA) in den Kategorien Gastronomie (1997), Chilenisches Essen (1997) und Komplettes Menü (1998).
• Auszeichnung für “Exzellenten Service” 1998, vergeben vom Verband der Chronisten der Gastronomie Chiles, als Anerkennung für Alejandro Farías und seinem Team, die unsere Kunden vorbildlich bedienen und bewirten.
• Restaurant Bristol das beste “Traditionelle Restaurant”, von der Zeitschrift Lobby 1999 vergebener Preis.
• "Champion 2002" als Sieger in 4 der 5 bewerteten Kategorien: Bestes Restaurant, Beste Karte, Bester Service und Beste Weinkarte. Bewertet von einer Jury von 20 Fachleuten, die von der Zeitschrift Wikén der Zeitung El Mercurio zusammengestellt wurde. In der Ausgabe vom 20. Juni 2002 werden diese Preise lobend erwähnt.
• Erster Platz in der Kategorie “Bestes Hotelrestaurant” des Kulinarischen Ratgebers 2009.
• Bewertet mit 7 Gabeln in der Zeitschrift Wikén der Zeitung El Mercurio für die Herbst-Winter-Karte 2010.

Internationale Preise

• Goldmedaille für das Restaurant Bristol im Wettbewerb Alto Sham (2000) für Chefköche.
• Bristol, einziges chilenisches Restaurant, das vom renommierten nordamerikanischen Reiseführer Fodor´s ausgezeichnet wurde.
• 2002 als einziges Hotel des Landes ausgewählt für die “Gold List” des Conde Näst Traveler, der bedeutendsten Reisezeitschrift der Vereinigten Staaten, Biografie des Chefkochs und Auszeichnungen